Assim iniciou sua missão de grande pregador. O trabalho que ele teria de desenvolver na Polônia, fôra claramente fixado pelo fundador. Jacinto fundou em Cracóvia um mosteiro da Ordem de São Domingos. Depois de pregar por toda esta diocese, mandou alguns dominicanos missionários para a Prússia, Suécia e Dinamarca, pois a estes países pagãos, careciam de evangelização.

O grande afluxo de religiosos à nova Ordem permitiu em 1225, por ocasião do Capítulo provincial, que se decidisse a fundação de cinco novos mosteiros na Polônia e na Boêmia.
Passados três anos, após ter participado do Capítulo Geral da Ordem em Paris, foi para Kiev, na Rússia onde desenvolveu mais uma eficiente missão evangelizadora levando a Ordem dos dominicanos para esta região.

Jacinto foi um incansável pregador da Palavra de Cristo e um dos mais pródigos colaboradores do estabelecimento da nova Ordem, naquelas regiões tão distantes de Roma. Foram quarenta anos de intensa vida missionária. No ano dia 15 de agosto 1257, ele morreu no mosteiro de Cravóvia, Polônia, consumido pelas fadigas e aos setenta e dois anos de idade. Considerado pelos biógrafos, uma das glórias da Ordem Dominicana, foi canonizado em 1524 pelo Papa Clemente VII.

A festa de São Jacinto, o "Apóstolo da Polônia" era tradicionalmente celebrada um dia depois da sua morte, em razão da veneração da Assunção de Maria, foi transferida para o dia 17 de agosto.